Fırını önceden 150°C’ye ısıtın.

3 yumurtanın sarısını bir kaba, beyazını ayrı bir çırpma kabına kırın.

Yumurta sarılarının olduğu kaba, tuz ve yoğurt ekleyin. Blender ile 1-2 dakika, homojenize olana kadar çırpın.

Elekten geçirilen un, mısır nişastası, süt tozu ve Splenda Granül’ü yumurta sarılarının olduğu kaba ekleyin. Üzerine limon suyu ve kabuğu da ilave ederek tekrar 1-2 dakika blender ile çırpıp kenara alın.

Yumurta aklarının olduğu kâseye karbonat ekleyin ve yumurta akları kabarıp yoğun kremamsı bir hâl alana kadar çırpın. Üzerine vanilya özütü ekleyip ve düşük hızda biraz daha karıştırın.

Yumurta aklarını üçe bölüp yumurta sarılarının olduğu kâseye kademeli olarak ekleyin ve malzemeyi altan üste almak suretiyle spatula ile karıştırın. Amaç, yumurta aklarının köpük kıvamını mümkün olduğunca korumak.

Ufak bir kek kalıbını yağlayın, üzerine kek karışımını ekleyin. Kek kalıbını geniş bir fırın tepsisine oturtun ve fırın tepsisine sıcak su ekleyin.

Önceden ısıtılmış fırında 150°C’de 20 dakika pişirin, daha sonra 140°C’ye alarak 40 dakika daha pişirin.

Splenda’lı Sünger Kekiniz hazır. Afiyet olsun.

* Splenda yerine şeker kullanılsaydı 1 porsiyon kalorisi 81 kalori olacaktı!